李艳 散文——《点茶三昧》员工天地 澳门新萄京app-2492777手机版娱乐网址-官方网站

澳门新萄京app-2492777手机版娱乐网址

澳门新萄京app-2492777手机版娱乐网址

文苑撷英

李艳 散文——《点茶三昧》

作者: 李艳     来源:2492777手机版娱乐网址 时间: 2020-03-24     点击: 查询中    分享到:

点茶三昧


“自昔关南春独早,清明已煮紫阳茶”,茶季又快到了,“少小离家”的茶乡人来聊聊茶事。

元祐四年(公元1089),苏东坡第二次到杭州任知州,这年的十二月二十七日,他正游览西湖葛岭的寿星寺。点茶技艺精湛的杭州西湖之滨南屏山净慈寺高僧谦师闻此消息,特地自南山赶去北山,为东坡点茶。苏东坡品尝谦师的茶后,感到非同一般,为此赋诗《送南屏谦师》,诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑,打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见,玉川凤液今安有。先生有意续茶经,会使老谦名不朽。”

高僧于茶中参禅,文人于茶中悟境,而茶于背靠紫阳瓦房店的茶山、喝着一壶又一壶紫阳酽茶长大的我来讲,就是“开门七件事”中“柴米油盐酱醋茶”中的茶,少些清虚雅境、诗情画意,但茶已融入平平实实的生活,已浸入骨子里了。

记得小时候,操持一家子生活的母亲每天开始要做的第一件事就是先泡上一缸子茶。早上,我还在睡眼朦胧中,就隐约听见母亲在堂屋松动石炭炉子了,过一会儿,大铁壶“滋、滋、滋……”的烧水声传来,响水不开、开水不响,等“滋滋”声小了,“突……”,听见母亲把烧得滚开的热水灌入热水瓶,一天的热水基本够用了。热水瓶灌好以后,水壶剩余的水热度能稍减一些,刚好就是冲茶的温度。家里泡茶的器皿早先用的搪瓷茶缸,后来又换成陶瓷茶壶、玻璃茶杯。茶缸里已经放好茶叶,先冲少许水洗茶,水没过茶叶后再把水滗出来,接着把水壶的水冲到茶缸里,茶叶打着转随着水浮上来,又慢慢沉下去,早上的第一泡茶算是冲好了。母亲这才一边叫我们起床,一边接着忙其它家务了。等我们起床收拾停当,茶也泡的味刚好、温度刚好,一家人一起喝上几泡茶,吃完早点,上学的上学,上班的上班,一家人一天的生活就开始了。

上初中读《红楼梦》,第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”写到妙玉“煮雪烹茶”的情节:妙玉执壶,只向海内斟了约一杯。宝玉细细吃了,果觉轻浮无比,赞赏不绝。……黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今天夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水哪有这样轻浮,如何吃得。”……当时看到这段时,委实不解。从山脚下的水井里汲上来的水,泡新制出的当年茶,茶水细腻、圆润、味甘长,为啥妙玉却要费心费力地收集梅花上的雪来煮茶?

后来参加工作到了渭北塬上,这里农林牧渔、矿产资源丰富,但水资源贫乏,居民用水是地下水、水库蓄水,这里的水冲泡出来的绿茶,入口厚、重、后味儿稍许涩,再回想起在老家天天喝的茶,是“天然富硒泉水泡出来的富硒茶”,茶道的天然绝配,小时候竟然不知其妙。他乡品茶的高境界,在茶乡原本就是普通平凡人的生活。看过《晋书.惠帝本纪》记录的小故事:惠帝随从向他汇报“……及天下荒乱,百姓饿死”,帝曰:“何不食肉糜?”想想当年我不解妙玉之“茶品梅花雪”,与惠帝不解“何不食肉糜”又有何异。

聊茶事不得不讲茶乡人自制自饮的桂花茶。桂花将开未开时,采摘下来是做桂花茶最好的原料。母亲工作单位的大院里就有两颗几百年的桂花树,树高大约有三层楼高,树的主干有两个成人合抱粗,树冠已经把整个院子和部分老建筑都拥入它的树荫下。桂花盛开的季节,桂花香弥漫浸润着方圆几里。当年没有文物、古树保护这些说法,但是采桂花不能折下树干采,这样会损伤树也影响桂花来年的花事。母亲那时还很年轻,和几位同事阿姨就攀上树干、踩着院墙只采桂花不伤杆;孩子们在树下玩耍,把地上落的桂花拢起来,小朋友之间你追我赶相互往身上撒花当花仙子。大人们一边采摘桂花一边聊着家长里短,孩子们跑啊、笑啊、闹啊,这份浓浓的生活气息至今难以忘怀。

母亲炒制的桂花茶在亲友邻里间那是人人称道的。桂花采摘好以后,要乘新鲜赶快制作,不然香气就散了。好的桂花茶是留香不留花,桂花如果留在茶叶里,冲泡出来茶味会苦涩,因此在制作的时候花一层茶一层那是极有讲究的。制作时,把绿茶在锅里炒热后,洗净晾干的陶罐底部先铺一层一横指厚的桂花,垫上一层纱布隔住,再放一层同样厚度的炒热的茶,再垫一层纱布,再放一层桂花……一层茶一层桂花,直到装满陶罐。密封后放置一个礼拜左右,再小心翼翼把茶叶和桂花分开,桂花的使命完成就不用了,茶叶均匀散在簸箕里,放阴凉处等阴干,桂花茶就算制作完成了。闲暇之余大人们三五人聚在一起喝茶、聊天,冲泡一杯桂花茶,香气满溢,四散开来。

前两天,已是古稀之龄的老母亲打来电话,说是桂花茶再也做不动了,但是等新茶上市让我回去和她一起到茶厂买新茶去。想想,等我再回去,进家门的第一件事,一定就是“老妈,渴的累的不行了,快给我泡杯茶嘛。”再看着母亲带着欣喜的笑,步子略显蹒跚地取杯子放茶,不等她注水冲泡,我就已经暖意盈怀了。

蒲白矿业  李艳

上一篇: 无 下一篇:李永刚 诗歌——《你就是一首最美的抒情诗》